W najszerszym sensie nauka gotowania polega na opanowaniu zestawu narzędzi i technik, do których są one dostosowane.Każda kuchnia powinna mieć dobrze doprawioną patelnię żeliwną, ale opinie na temat najlepszych narzędzi do naczyń żeliwnych są podzielone.
Stara mądrość głosi, że najlepsze są drewniane sztućce, a metalowe narzędzia mogą odłupać przyprawy i zniszczyć patelnię.Ale podobnie jak mycie mydłem, pewne żeliwne zasady są łamane: zestaw zwykłych metalowych narzędzi kuchennych jest ważnym pomocnikiem w żeliwnej kuchni, a nawet niezbędnym do utrzymania patelni w najlepszym stanie.
Przyprawa żeliwna jest zaskakująco mocna, szczególnie dobrze zasłużone warstwy uzyskane dzięki regularnemu gotowaniu.Powłoki bazowe są chemicznie związane z samą patelnią, a gotowanie tworzy zazębiające się warstwy, które nie przywierają.Odwracanie grillowanego sera nie zaszkodzi tej twardej, odpornej podstawie.W przeciwieństwie do naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu na bazie teflonu, wszelkie drobne zadrapania lub zadrapania pozostawione nie są problemem na dłuższą metę: przyprawa, która się ściera, jest stosunkowo słaba i zostanie szybko wymieniona, gdy będziesz kontynuować gotowanie.
Płuczka do kolczugi
W niektórych przypadkach narzędzie metalowe może być nieco szorstkie w przypadku sezonowania.Czyszczenie za pomocą głównego skrubera łańcuchowego jest kluczowym krokiem w Metodzie Terenowej do konserwacji żeliwa, właśnie dlatego, że może pomóc w usuwaniu i odnawianiu słabszych zapraw.
Czas publikacji: 23 września-2022