obecnie wszyscy znamy wiele zalet żeliwnych naczyń kuchennych, takich jak precyzyjna dystrybucja ciepła;Zdrowy;Łatwe do czyszczenia;Nadaje się do wszystkich pieców.ale serdecznie przypominamy, że są 3 rzeczy, których się nie gotujeżeliwna patelnia.
1, kwaśne pokarmy (chyba że zrobisz to zgryźliwe)
Być może słyszałeś, że gotowanie kwaśnych potraw w twoimżeliwna patelniajest wielkim nie-nie.Okazuje się, że tak nie jest.Złamaliśmy to błędne przekonanie i zachęcamy do czytania, jeśli jeszcze nie wiesz.Jednak kwaśne potrawy (takie jak sos pomidorowy, mięso duszone na winie itp.) wchodzą w czerwoną strefę, gdy spędzają zbyt dużo czasu na gotowaniu na patelni.
Nie są również dobrym pomysłem, jeśli twoja patelnia nie jest dobrze przyprawiona, ale o tym później.Więc co się stanie, jeśli przypadkowo pozwolisz zbyt długo dusić swój ciężki sos?Może nabrać metalicznego smaku lub zacząć rozkładać przyprawy na patelni.Tak czy inaczej, są to scenariusze, których każdy kucharz mógłby uniknąć.
2,Ryby (szczególnie Delikatne Odmiany)
Ten prawdopodobnie nie jest niespodzianką, ale ryby, szczególnie cienkie lub delikatne, nie nadają się do twojego żeliwa.Nawet jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby przewrócić filety bez żadnych incydentów, istnieje szansa, że skóra nie przetrwa tego procesu.Aby uzyskać najlepsze rezultaty, trzymaj się patelni lub piekarnika z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
3, Brownie na Patelni (Jeśli właśnie usmażyłeś partia kurczaka zeszłej nocy)
Wielu południowców może twierdzić, że żeliwo to prawdziwa patelnia do wszystkiego, od dania głównego do gotowania deserów bez zastanowienia—ale może warto zrobić sobie przerwę.Żeliwo zachowa trochę smaku z gotowanej w nim żywności, co jest częścią procesu przyprawiania.
Nie oznacza to jednak, że powinieneś pominąć desery.Jeśli chcesz przejść od smażenia kurczaka do pieczenia porcji ciasteczek z patelni bez zbytniego przenoszenia pikantnych produktów, po prostu zachowaj szczególną ostrożność podczas czyszczenia między jedzeniem.Jeśli Twoja patelnia jest dobrze przyprawiona, wystarczy dobry peeling.Pomiń mydło, chyba że masz do czynienia z prawdziwym utkniętym problemem, w którym to przypadku odrobina (to termin naukowy) łagodnego mydła powinna załatwić sprawę bez uszkodzeń.Tylko pamiętaj, aby później przyprawić.
Czas publikacji: 17 czerwca-2022